印尼酸奶杏仁咖喱鸡(组图)

时间:2021-01-13来源:未知作者:admin点击:
酸奶杏仁咖喱鸡是一道充满印度风味的菜式。它和我们平时吃到的泰式咖喱很不一样,酱汁质地有点像汤汁,清甜的味道中夹杂了各式各样的香料味道,只需浅尝一口已是满嘴余香。如

  酸奶杏仁咖喱鸡是一道充满印度风味的菜式。它和我们平时吃到的泰式咖喱很不一样,酱汁质地有点像汤汁,清甜的味道中夹杂了各式各样的香料味道,只需浅尝一口已是满嘴余香。如果说,泰式的黄咖喱是冬日里最能温暖人心的暖胃料理,那么这款酸奶杏仁咖喱就更像是夏日中能打开你味蕾的开胃菜。它的辣味不多不少,细细品尝才能发现它隐藏在咖喱香味和酸味中,提鲜和开胃的作用刚刚好。就因为那么一点辣,让人在食欲不怎么好的夏日里对米饭也有了向往。

  配料:自制酸奶(2杯),淡奶油(半小杯),扁杏仁(15粒),小绿尖椒(1条),洋葱(1大个),蒜头泥(1匙),姜蓉(1匙),印度黄油 (4匙)

  调味料:姜黄粉(半茶匙),红辣椒粉(1茶匙),干盐茜粉(2茶匙),孜然(1茶匙),桂皮(2寸),小绿香蔻(4粒),香叶(2片),盐(适量)

  1把处理好的鸡肉块,小绿尖椒粒,一半的蒜头泥和姜蓉,以及少量盐混在自制的酸奶里,腌制两小时。

  4将压力锅烧热,加入四匙印度黄油,油热后加入香叶,剩下的姜蓉和蒜头泥,稍微炒一下,等香味出来了就加入洋葱粒,炒至金黄色。

  6等十几秒,闻到香料的香味出来时,加入腌制好的鸡块和杏仁浆。翻炒均匀后加入两杯水,盖上锅盖,压12分钟左右。